Zutaten

  • 1 Dose Kidneybohnen (400g)
  • 50 g Butter
  • 2 Eier
  • 50 g Backkakao
  • ½ TL gemahlene Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 5 große Datteln
  • 1 handvoll Cashewkerne
  

Nährwertangaben

  • EW 41,6 g
  • KH 87,1 g
  • F 72,4 g
  • Gesamt 1.222 Kcal

Zubereitung

Die Datteln entkernen und für ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Den Backofen auf Ober-Unterhitze auf 180° vorheizen.

Die Kidneybohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Butter in einem Topf oder in einer Mikrowelle flüssig werden lassen und etwas abkühlen lassen.

Die weichen Datteln in einen Mixer geben und pürieren, dann die die Kidneybohnen zugeben, alles zu einem feinen Masse pürieren.

Eier, Backkakao, gemahlene Vanille, Salz und Natron zu der Bohnen-Dattelmasse geben und durch mixen.

Zuletzt die flüssige Butter langsam zu der Teigmasse gießen, alles nochmal durch mixen.

Die Browniemasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und zu einem viereck formen oder in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen.

Die Cashewkerne grob klein hacken und auf der Kuchenmasse verteilen.

30 Min. im Ofen backen.

Guten Appetit - EY, UND LOS!