Zutaten für den Biskuit Teig

  • 4 Eier
  • 3 EL Eiweißpulver Vanille
  • 2 TL (Weinstein)backpulver
  • 2–3 EL Backkakao
  • 2-3 EL Wasser (falls der Teig zu fest wird)
  • 1 Springform ausgelegt mit Backpapier
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise gemahlene Bourbon Vanille
  • Öl, Pinsel und gemahlene Haferflocken für die Form
  

Für die Créme Füllung

  • 350 g Magerquark
  • 30 g Eiweißpulver Vanille
  • 1 TL gemahlene Bourbon Vanille
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • 1 Btl (15g) Gelatine Fix (wer die Füllung schön fest haben will)
  

Nährwertangaben

  • Gesamt 1.014 kcal
  • EW 133 g
  • KH 29,5 g
  • F 40,9 g

Zubereitung

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

Backpulver, das Proteinpulver und den Backkakao gesiebt zu der Eigelbmasse geben und alles zu einer homogenen Masse verrühren, ggf. etwas Wasser zugeben.

Das Eiweiß unterheben und alles in die Springform geben und glattstreichen.

Ca. 10 min. im Ofen backen dann auskühlen lassen.

 

Für die Füllung alle Zutaten mit einem Handrührgerät verrühren.

Aus dem Biskuitteig 4 runde Burger ausstechen und mittig durchschneiden.

Mit der Füllung bestreichen, zu klappen und für 30 min. in den Kühlschrank stellen (wenn man es nicht abwarten kann, einfach sofort verzehren).