Zutaten

  • ½ (ca. 60g) Apfel geschält und in dünne Scheiben genschnitten
  • 100 g Süßkartoffel, geschält
  • 175 g Eiklar
  • 10 g Mandelmehl
  • 5 g Whey Protein Vanille (nicht zwingend notwendig)
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise gemahlene Bourbon Vanille
  • Öl, Pinsel und gemahlene Haferflocken für die Form
  

Nährwertangaben

  • Gesamt 353 kcal
  • EW 28,8 g
  • KH 34,7 g
  • F 11,1 g

Zubereitung

Süßkartoffel in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weichkochen, abgießen und abkühlen lassen.

Backofen auf 180° Umluft vorheizen

Die Form dünn mit Öl einpinseln und mit den gemahlenen Haferflocken bestäuben.

Eiklar, Proteinpulver, Mandelmehl und die Gewürze in eine Rührschüssel oder in ein hohes Gefäß geben.

Die abgekühlten Süßkartoffelstückchen mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren und zu den anderen Zutaten hinzugeben.

Alles mit einem Pürierstab zu einer Masse verarbeiten und in die Form geben.

Nun die Apfelscheiben auf die Masse verteilen.

25 min. im Ofen backen

Guten Appetit - EY, UND LOS!